آش میوه اردبیل و گول چهارشنبه یا چهارشنبه سوری

   اگه به سبزی دسترسی ندارین ... خوشحال باشین ...چون نوعی از این آش -  سبزی نمیخواد ... هم با کشک و هم با سرکه میتوان مصرف کرد . ( البته فقط با یکی از اونها . چون میگین خوردن سرکه همراه با کشک پوست صورت رو لک میکنه .)




  اگه اصرار به مصرف سبزی دارین در صورت تمایل این آش رو دقیقا باهمین دستور میتونین با سبزی آش : یک کیلو تره و جعفری و گشنیز و برگ چغندر هم تهیه کنین .ولی نیازی نیست چون این آش بدون سبزی تهیه میشه و خیلی خوش خوراکه ...

  مواد لازم برای تقریبا 10 الی 12نفر




رشته آش 350 گرمی


کوفته قلقلی ریز با 200الی 250گرم گوشت چرخ کرده و پیاز و نمک و فلفل


قیسی زردآلو


آلو زرد

آلوچه


گوجه سبز

به تعداد نفرات د رنظر بگیرین ...من برای هر نفر 3 الی 4 عدد ریختم ...

آلبالو یک چهارم پیمانه


مراقب باشید شور نباشن . در اینصورت خیس کنین و چندبار آبش رو عوض کنین.


در صورت دسترسی چغندر دو عدد پوست کنده و مکعبی کوچیک خرد شده


یک سوم پیمانه نخود


یک سوم پیمانه لوبیا


نصف پیمانه عدس



رب گوجه فرنگی یک قاشق


زردچوبه و نمک و فلفل


پیاز یکعدد برای پختن با حبوبات


کمی پیازداغ برای روی آش


کشک یا سرکه



  طرز تهیه :

  حبوبات را از قبل خیس کنین و بعد با کمی آب و روغن و یک عدد پیاز و زردچوبه بذارین جداگانه خوب بپزه .



  بعد توی یک قابلمه بزرگ و جا دار کمی پیاز داغ درست کنین و برای تزیین آش بردارین و کمی بذارین بمونه . و حالا کمی رب گوجه بزنین و تفت بدین .( میتونین رب گوجه رو بعدا همراه با میوه ها بریزین )

  حبوبات پخته و میوه ها رو ( که قبلا شسته و خیس کردین ) به همراه کوفته قلقلی ها ( یا خام یا تفت داده شده ) با کمی آب یا آب گوشت و یا مرغ اضافه کنین



  من با مصرف قرص های سوپ در طولانی مدت به دلیل افزودنی های اون موافق نیستم ولی اگه دوست دارین میتونین استفاده کنین .فقط مراقب نمک غذا باشین ... چون قرص ها نمکشون زیاده و کشک و رشته هم نمک دارن

  میوه ها که نرم شدن و پختن ..... رشته رو بریزین .



  تا وقتی رشته ها بپزن گهکاهی آش رو هم بزنین تا ته نگیره . و اگه آبش کم شد آب اضافه کنین .



  این آش مزه ملسی داره ...... حالا توی ظرف بکشین و با کشک و پیاز داغ و نعنا داغ و کوفته قلقلی و فلفل قرمز دلمه ای تزیین کنین و یا فقط با سرکه نوش جون کنین

تاریخچه و آداب چهارشنبه سوری,

بوته افروزی

در ایران رسم است که پیش از پریدن  آفتاب، هر خانواده بوته های خار و گزنی را که از پیش فراهم کرده اند روی بام یا زمین حیاط خانه و یا در گذرگاه در سه یا پنج یا هفت «گله» کپه می کنند.

 با غروب  آفتاب و نیم تاریک شدن آسمان، زن و مرد و پیر و جوان گرد هم جمع می شوند و بوته ها  را آتش می زنند.

 در این هنگام از بزرگ تا کوچک هر کدام سه بار از روی بوته های  افروخته می پرند، تا مگر ضعف و زردی ناشی از بیماری و غم و محنت را از خود بزدایند  و سلامت و سرخی و شادی به هستی خود بخشند. مردم در حال پریدن از روی آتش ترانه هایی  می خوانند.

زردی من از تو ، سرخی تو از من

غم برو شادی بیا ، محنت برو روزی بیا

ای شب چهارشنبه ، ای کلیه جاردنده ، بده مراد بنده

خاکستر چهارشنبه سوری، نحس است، زیرا مردم هنگام پریدن از روی آن، زردی و ییماری خود را، از راه جادوی سرایتی، به آتش می دهند و در عوض سرخی و شادابی آتش را به خود منتقل می کنند. سرود "زردی من از تو / سرخی تو از من"

هر خانه زنی خاکستر را در خاک انداز جمع می کند، و آن را از خانه بیرون می برد و در سر چهار راه، یا در آب روان می ریزد. در بازگشت به خانه، در خانه را می کوبد و به  ساکنان خانه می گوید که از عروسی می آید و تندرستی و شادی برای خانواده آورده است.

در این هنگام اهالی خانه در را به رویش می گشایند. او بدین گونه همراه خود  تندرستی و شادی را برای یک سال به درون خانه خود می برد.

 ایرانیان عقیده دارند که با افروختن آتش و سوزاندن بوته و خار فضای خانه را از موجودات زیانکار می پالایند و دیو پلیدی و ناپاکی را از محیط زیست دور و پاک می سازند. برای این که آتش آلوده   نشود خاکستر آن را در سر چهارراه یا در آب روان می ریزند تا باد یا آب آن را با خود  ببرد.

خانه تکانی عید نوروزی - بخش اول

نظافت پنجره، شیشه، و آینه با استفاده از سرکه
شستشو و نظافت شیشه ها بوسیله سرکه به شما کمک می کند که پنجره هایی تمیز و براق داشته باشید و بدون اینکه از مواد شوینده شیمیایی و گران استفاده کنید در مدت زمان کوتاه به نتیجه ای مطلوب برسید. سرکه یک ماده شوینده و ضدعفونی کننده طبیعی و بسیار قوی است که قدرت زیادی در درخشان کردن پنجره های شما دارد.

چرا سرکه؟

سرکه علاوه بر اینکه یک نوع چاشنی لذیذ برای انواع سالادها و غذاهاست، یک ماده شوینده بسیار قوی و موثر نیز به حساب می آید. اسید استیک موجوددر سرکه به طور موثر می تواند چربی ها و جرم های انواع سطوح را برطرف سازد و دیگر لازم نیست برای این کار از انواع مواد شوینده شیمیایی و سمی استفاده نمایید. علاوه بر این، اسید استیک هم چنین مانع از رشد کپک ها و باکتری ها می شود و از این رو سرکه از بروز آلودگی ها نیز بر روی سطوح جلوگیری می کند و سطوح برای مدت طولانی براق و تمیز باقی می مانند. از این رو استفاده از سرکه برای نظافت اکثر قسمت ها و سطوح ها توصیه می شود اما پنجره ها یکی از مهم ترین قسمت هایی هستند که با کمک سرکه می توانند بدرخشند و برق بزنند.



چگونه پنجره ها را با سرکه تمیز کنیم؟
1.    ابتدا پنجره را گردگیری کنید و گرد و غبار را از روی سطح پنجره حذف نمایید تا سرکه بهتر بتواند اثر کند.
2.    محلول سرکه خانگی را بر یک منطقه کوچک روی شیشه پنجره اسپری کنید و اجازه دهید جند لحظه روی شیشه بماند تا اسید استیک روی شیشه اثر کند و بتوانید معجزه آن را ببینید.
3.    روزنامه مچاله شده که تقریبا آغشته به سرکه است را روی شیشه بکشید. برای این که از دستمال یا دستمال حوله ای استفاده نکنید زیرا ممکن است پرز بر جای بگذارد.
4.     چند بار این کار را ادامه دهید. پنجره های کوچک خیلی زود تمیز می شود، اما هرچه پنجره بزرگ تر باشد ممکن است کمی زمان بیشتری نیاز داشته باشد.
5.    بعد از اینکه پنجره کاملا تمیز شد، با این روزنامه خشک مچاله شده به حذف علائم باقی مانده بپردازید و سطح را کاملا براق کنید.


نکات مهم در این خصوص

با این روش شما می توانید پنجره های خود را براق و تمیز کنید اما برای رسیدن به نتیجه مطلوب تر با سرعت بیشتر لازم است این نکات را مد نظر داشته باشید:
•    پنجره ها را در سایه با سرکه تمیز کنید تا سرکه بیش از حد سریع خشک نشود و بتواند عمل کند و تاثیر بگذارد.
•     اگر پنجره ها خیلی کثیف است بهتر است قبل از استفاده از روش سرکه یک بار با دستمال و آب پنجره را پاک کنید.


•    پس از تمیز شدن پنجره در و پنجره ها را باز بگذارید تا بوی سرکه از خانه خارج شود و در فضا باقی نماند.
استفاده از سرکه برای نظافت قسمت های دیگر

همانطور که گفتیم از سرکه می توان برای نظافت و شستشوی قسمت های مختلفی استفاده کرد که در این قسمت به تعدادی از این قسمت ها و طریقه نظافت آن ها با سرکه می پردازیم:
•    کفپوش: سرکه به عنوان یک تمیز کننده ارزان و طبیعی می تواند ماده مناسبی برای نظافت و براق کردن سطوح براق و صیقلی کف باشد.


•    کانتر: چون سرکه سبب مهار رشد باکتری و کپک ها می شود، ماده بسیار مناسبی برای نظافت و ضد عفونی کردن کانتر و سطوح داخل آشپزخانه است.

•     قهوه ساز: محلول ضعیف سرکه می تواند براحتی لکه قهوه و چای را در خود حل و از بین ببرد.

•    پاسیو: استفاده از سرکه برای نظافت پاسیو نه تنها سبب تمیزی و ضد عفونی شدن فضای پاسیو می شود

بلکه از رشد علف های هرز نیز جلوگیری می کند و از این رو محیطی سالم را برای گیاهان خانگی شما فراهم می سازد.

•    مس: سرکه برای نظافت سطوح مسی از بهترین گزینه هاست زیرا می تواند درخشش و جلوه اولیه مس را به آن برگرداند.

•    آینه: سرکه برای نظافت آینه به همان اندازه موثر و مفید است که برای پنجره ها گفته شد. شما می توانید با همان روش از سرکه برای درخشان کردن آینه ها نیز استفاده نمایید.

چیدمان وسائل در خانه

. گذاشتن عکسهایی از اعضای خانواده در گوشه و کنار خانه بسیار خوب است،اما از افراط در این کار خودداری کنید. بخصوص در مورد عکسهای خودتان مراقب باشید زیرا ممکن است ناخودآگاه خانه را به صورت پرستشگاه خودتان درآورید.

۱. گذاشتن عکسهایی از اعضای خانواده در گوشه و کنار خانه بسیار خوب است،اما از افراط در این کار خودداری کنید. بخصوص در مورد عکسهای خودتان مراقب باشید زیرا ممکن است ناخودآگاه خانه را به صورت پرستشگاه خودتان درآورید.

. اضافه کردن گیاه، سنگ ، صدف و دیگر عناصر طبیعی به تزئینات خانه تاثیر بسیار خوبی در روحیه اعضای خانواده میگذارد و در واقع طبیعت را به درون خانه می آورد.

۳. هرگز سعی نکنید در تزئین منزل به کمال مطلق دست بیابید. خانه شما باید زنده به نظر برسد و این به معنی کمی به هم ریختگی است. بنا براین همه چیز نباید همیشه درست در جای خود باشد.

۴. با گذاشتن چندشاخه گل تازه در خانه روحیه شادی به اعضای خانه بدهید.

۵. سعی نکنید لوازم منزل را هم رنگ انتخاب کنید. بلکه به هماهنگی رنگها توجه کنید. تزئین خوب خانه به این معنا نیست که همه چیز یک رنگ باشد.

۶. در اثاث خانه به دنبال خطوط زیبا و خوشایند و فرم محکم و جاندار باشید. اگر وسیله ای شکلی دارد که میدانید همیشه دوستش خواهید داشت، همان را انتخاب کنید. به طور حتم شما در طول زمان از طرح و رنگ پارچه آن خسته خواهید شد که این مشکل با تعویض رویه حل میشود. مهم این است که فرم و مدل این وسیله را دوست داشته باشید.

۷. هنگام جور کردن پارچه هایی با طرحهای مختلف، یک یا دو رنگ پایه را همسان درنظر بگیرید. برای مثال میتوانید دو پارچه هم رنگ اما یکی گل دار و دیگری راه راه را جور کنید. اما مراقب باشید این ترکیبات را بیش از حد سنگین نکنید.

۸. اگر در حال انجام تغیرات اساسی در منزل هستید قبل از هر کار جنس موادی را که استفاده میکنید مورد بررسی قرار دهید. کف پوش مرمر در تابستان بسیار خنک و عالی است اما در زمستان به طور آزار دهنده ای سرد است. کف پوشهای غیر از فرش و موکت هم به سرو صدای محیط اضافه میکنند. اول این نکته را در نظر داشته باشید که خانواده شما کم جمعیت یا پرجمعیت هستند و بعد نوع کف پوش را انتخاب کنید. کف چوبی از هرنظر عالی است،فقط باید مخارج نگهداری آنرا در نظر داشته باشید.

۹. آثار هنری جالبی که بیانر شخصیت شما باشند را در گوشه و کنار خانه قرار دهید. آثار هنری همچنین بهانه بسیار خوبی برای آغاز گفتگو هستند.

۱۰. لوازم خانه را از نوع راحت و قابل استفاده تهیه کنید تا به خانه شما حال و هوای صلح آمیز و آرام بخش بدهد. استفاده از فرش و گلیم با الیاف طبیعی و پارچه هایی چون کتان و ابریشم خام حس با صفایی به خانه میدهد و آنرا به یک آشیانه گرم مبدل میکند.

۱۱. از اینکه به دنبال هر مد جدید تزئین خانه باشید بپرهیزید. اشیایی را انتخاب کنید که دوست دارید چرا که باید در کنار آنها زندگی کنید و لوازم منزل چیزهایی نیستند که به تدریج به آن علاقمند شوید.

۱۲. در چیدن خانه از بعضی لوازم مربوط به فرهنگها و مکانهای دیگر استفاده کنید و جنبه جذاب تری به لوازم خود بدهید. کمدها و قفسه های چینی، چراغهای ژاپنی یا توری های بلژیکی.

۱۳. به خاطر داشته باشید که گاهی کمتر، بیشتر است. یک گردنبند زیبا بسیار بیشتر از یک گردنبند با گوشواره و دستبند یک شکل جلب توجه میکند. در چیدن لوازم منزل نیز این قانون وجود دارد. ترکیب جالب و ابتکاری لوازم منزل به شرط آنکه در آن افراط نشود، بسیار زیباتر از یک سری مبل و میز و صندلی یک شکل خواهد بود.

۱۴. حمام و سرویسهای بهداشتی خانه را با شمع،نمکهای طبی عطرآگین و صابونهای خوشبو تزئین کنید.

۱۵. از لوازمی که توسط بسیاری از مردم استفاده میشوند و گاهی به همین دلیل ارزان ترند، استفاده نکنید. برای مثال ترکیب کاناپه های سنگین چرم مشکی با میز براق مشکی که غیر از سنگین و تنگ کردن فضا کاری انجام نمیدهند. خانه شما باید نماد خودتان باشد نه کسی که روزی بوده اید یا اصلا نبوده اید.

۱۶. جزئیات کوچکی را که تفاوت فراوان ایجاد میکنند از یاد نبرید. رومیزی، بشقابها،لیوانها، زیر بشقابیها ،گل و دیگر لوازم روی میز. این رنگها و ریزه کاریها ممکن است به نظر دست و پا گیر یایند اما انقدر موثرند که ارزش زحمت را دارند.

۱۷. در انتخاب لوازم فلزی به دنبال کیفیت باشید و در صورت لزوم لوازم کهنه را عوض کنید. سینک ظرف شویی، شیرآلات و امثال آن به تدریج به نظر نمی آیند اما تعویض آنها تاثیر بسیاری بر شمای کلی خانه میگذارد.

۱۸. از آنجایی که آثار هنری موجود در منزل معرف شخصیت شما است، لوازم خانه را طوری انتخاب کنید که بر زیبایی تابلوها و آثار هنری دیگر موجود در خانه بیافزاید. وسایل خانه را طوری نچینید که توجه را از آثار هنری به خود جلب کنند.

۱۹. پاراوانهای تاشو و پایه دار بهترین وسیله برای تقسیم فضا در یک اتاق هستند - مثلا برای جدا کردن میز کار از اتاق نشیمن- و بخصوص در فضاهای کوچکتر کاربرد دارند. با استفاده از پاراوانهای کوتاهی که نقش یا تزئین روی آن از هردو طرف دیده شود هم شلوغی میز کار را میپوشانید و هم فضای خانگی تری به اتاق نشیمن میبخشید.

۲۰. اتاقهای خود را پر از وسیله نکنید. هرچیز خوبی با افراط به سوی بدی متمایل میشود. کمی از این و کمی از آن کافی است. مراقب باشید که اتاق را با رنگ یکنواخت، ظروف فلزی کوچک وبزرگ، اشیای چوبی کاغذ دیواری و برگهای طلایی پرنکنید. سعی کنید در یک اتاق ساده و خلوت غافلگیریهای خلاقانه ترتیب دهید. طراحی خوب شامل انتخاب رنگ و حس صحیح است با چاشنیهایی از تزئینات زیبایی که دوستشان دارید.

غرق در آرامش آبی

درباره تاثیر رنگ بر جسم، ذهن و روان انسان تحقیقات زیادی انجام شده. با داشتن آگاهی تاثیر رنگ‌ها می‌توان فضای زندگی را مطابق با نیازها و بسیار دلنشین آفرید. همان‌طور که در مقالات مختلف به تاثیر رنگ‌ها در دکوراسیون پرداختیم، درباره تاثیر رنگ بر جسم، ذهن و روان انسان تحقیقات زیادی انجام شده. با داشتن آگاهی تاثیر رنگ‌ها می‌توان فضای زندگی را مطابق با نیازها و بسیار دلنشین آفرید. همان‌طور که در مقالات مختلف به تاثیر رنگ‌ها در دکوراسیون پرداختیم، این مقاله را به آثار استفاده از رنگ آبی اختصاص می‌دهیم: رنگ آبی بهترین انتخاب برای دکوراسیون اتاق فرزندتان در سنین بلوغ است. 1 رنگ آبی القاکننده حس سرما به انسان و پیرامونش است. اگر می‌خواهید بعد از یک روز کاری در خانه استراحت کنید، بهتر است اتاق خواب و یا اتاقی را که در آن فعالیت ندارید، به رنگ آبی آسمانی و یا نیلی در بیاورید. رنگ آبی آرامش‌بخش است. 2 توصیه می شود اتاق خواب افرادی که دچار اختلالات خواب هستند را به رنگ آبی تغییر دهید، نور آبی روشن انسان را به خوابیدن ترغیب می‌کند و سیستم عصب را عمیقاً آرام می‌کند. آبی 3 این رنگ در طولانی مدت می‌تواند علایمی مانند افسردگی و انزواطلبی در افراد ایجاد کند. این عوارض را می‌توان با اضافه کردن عناصر دکوراتیو نارنجی در محیط به حداقل رساند. 4 یکی دیگر از فضاهایی که این رنگ کاربرد فراوانی دارد، حمام است، زیرا علاوه بر خلق فضایی آرام نیز به القای حس تمیزی و پاکی در این محیط کمک می‌کند. البته توصیه می‌شود که در کنار این رنگ از رنگ سفید هم در دکوراسیون حمام استفاده شود. این رنگ در طولانی مدت می‌تواند علایمی مانند افسردگی و انزواطلبی در افراد ایجاد کند. این عوارض را می‌توان با اضافه کردن عناصر دکوراتیو نارنجی در محیط به حداقل رساند. 5 اگر می‌خواهید فضایی آرام و منظم در محیط کارتان به‌ وجود آید، بهتر است دیواری را که از نظر بصری غالب است، به رنگ آبی تزیین کنید. 6 همچنین رنگ آبی بهترین انتخاب برای دکوراسیون اتاق فرزندتان در سنین بلوغ است. 7 اگر می‌خواهید فضایی را وسیع‌تر از آنچه هست نمایان کنید، بهتر است دیوارهای اتاق را به رنگ آبی روشن درآورید.